红酒开封后是否能继续饮用，需根据保存条件和时间综合判断，具体说明如下：

一、保存条件的影响

冷藏保存

若开封后能将软木塞重新塞回并冷藏（温度≤4℃），部分红酒可保存1周左右。冷藏可延缓氧化速度，但风味仍会逐渐下降。

未冷藏保存

在常温下（20-25℃），红酒氧化速度加快，通常建议3-7天内饮用完毕。若已开封1周，口感和香气可能显著降低，但一般不会立即变质。

二、时间参考标准

最佳饮用期：

开封后3-7天

冷藏保存可达期：1周左右

超过1周的风险：风味明显下降，可能氧化或滋生细菌，不建议继续饮用

三、注意事项

避免二次污染

开封后若未及时饮用，建议将软木塞抽真空或更换为螺旋盖，并冷藏保存。

观察酒体变化

若发现红酒出现醋酸味、霉斑或异味，应立即丢弃。

小容量饮用

若需保存更久，可转移至小容量酒瓶，减少空气接触量。

四、特殊情况说明

特殊酒款：

部分耐氧化的干红葡萄酒（如单宁含量高、密封性强的款式）可能保存时间稍长，但通常不超过1周。

短期保存技巧：饮用前将酒瓶直立冷藏数小时，可减少沉淀物上浮，提升饮用体验。

综上，红酒开封后1周内饮用风险较低，但建议尽早饮用以保留最佳风味。若已过期或出现异常，建议避免继续饮用。