根据中国国家标准,选择红酒时需关注以下几个方面:
一、符合国家标准
感官指标
包括色泽、香气、口感和余味。优质红酒应具有深宝石红色、层次丰富的香气(如果香、橡木香)和平衡的口感。
理化指标
涉及酒精度、酸度、单宁、糖分等。例如,干红葡萄酒酒精度通常在12%-15%vol,单宁需与果香和酒体协调。
添加物与净含量
国标要求无非法添加剂,净含量需标注(如500ml)。
二、查看酒标信息
原产地与产区
优先选择标注AOC(Appellation d'Origine Contrôlée)或AOP(Appellation d'Origine Protégée)等级的葡萄酒,这些产区有严格的生产监管。
葡萄品种
明确标注葡萄品种(如赤霞珠、梅洛)可判断酒的独特性,混合品种可能影响口感。
年份标注
正宗葡萄酒会标注生产年份,但需结合当年气候条件综合判断。
三、其他实用建议
价格与品牌
知名品牌通常有更稳定的品质保障,但价格较高;普通品牌可能性价比更高。
避免低价陷阱
警惕“原酒进口”标签,部分产品可能在国内灌装;欧盟最低等级VCE需谨慎选择。
试饮与存储
若条件允许,可现场闻香、试饮。优质红酒需陈放10-15年,口感会更丰富。
四、参考权威标准
国内葡萄酒检测遵循GB/T 15038(感官标准)、GB/T 5009.29(理化标准)等规范,国际标准如欧盟AOC、美国NYAA等也可作为补充参考。
通过以上方法,可有效筛选符合国标的高品质红酒。