考试不吃早饭会对考生产生多方面的不良影响，具体包括：

饥饿感和能量不足：

不吃早饭会导致考生在考试过程中感到饥饿，影响心慌、注意力不集中等情况，从而影响应试状态和真实水平的发挥。

低血糖：

空腹状态下，血糖水平会下降，可能导致头晕、目眩、出冷汗、软弱无力、反应迟钝等低血糖症状，这些症状会严重影响考试表现。

胃部不适：

紧张情绪会刺激胃部平滑肌，导致胃蠕动加快，可能引发胃痛、空肠痉挛等不适感，这些不适感会影响考试表现。

影响精神集中力：

早餐是一天中最重要的一餐，提供了开始工作所需的能量。如果不吃早餐，考生可能在考试过程中感到饥饿，从而分散注意力，无法集中精力在答题上。

影响心情和注意力：

空腹状态容易影响心情和注意力，使考生难以集中精力在答题上，导致答题效果不佳。

生物钟紊乱：

如果平时饮食不规律，临时改变饮食习惯，可能会导致生物钟紊乱，影响考试期间的生物节律，进而影响复习和考试表现。

影响考试成绩：

多项研究表明，早餐质量对学生成绩有显著影响。不吃早餐或早餐质量不好的学生不及格率较高，而早餐质量好的学生不及格率较低。

综上所述，为了确保在考试期间能够保持最佳状态，考生应养成吃早饭的习惯，选择营养均衡的早餐，以提供足够的能量和营养，从而避免上述不良影响。