红酒喝剩一半后的保存方法需根据实际情况选择，以下是综合权威信息的建议：

一、冷藏保存

基本原理 ：低温可抑制微生物活动（如醋酸菌）和氧化反应，延长保质期。

操作方法

- 将剩余红酒倒入干净、无异味的375ml小瓶中，重新塞上橡木塞或保鲜膜。

- 确保瓶身直立，避免酒液与空气接触面过大。

- 放入冰箱冷藏室（建议10-15℃），可保存1-2周。

二、换瓶并密封

减少氧气接触：

将红酒转移至小容量瓶中，填满后密封，可降低氧化风险。

注意事项

- 使用前需清洗小瓶，避免残留污染。

- 若原瓶塞损坏，需更换无裂缝的优质塞子。

三、真空处理

专业设备：

使用真空泵抽出瓶内约70%的氧气，保留少量氧气以维持风味。

适用场景：

需长期保存（数月）且酒量较多的情况，但需配合冷藏。

四、其他注意事项

避免混入杂质：冷藏时若酒液接触冰箱内其他食物，可能吸附异味，建议使用密封袋或真空包装。

及时饮用：冷藏红酒建议在2-3周内饮用完毕，超过此时间可能影响口感。

特殊情况处理：若已出现醋化迹象（如酸味），应立即丢弃。

通过以上方法，可有效延长剩余红酒的保质期并保持较好风味。