做葡萄酒后，第二天 是可以重新装瓶的，但需要注意以下几点：

容器准备：

确保葡萄酒容器有三分之一的空白空间，以便于葡萄发酵时产生气体和热量能够散发，避免因温度过高而影响葡萄酒的品质。

搅拌与过滤：

在重新装瓶前，需要将葡萄酒充分搅拌，并过滤掉其中的杂质，如葡萄皮、籽和酒泥等，以确保葡萄酒的清澈度和口感。

添加新鲜葡萄：

如果葡萄酒在初次发酵后没有装满容器，可以在次日补充添加新鲜的葡萄进去，但要注意在发酵期旺盛前加入，以免影响葡萄酒的发酵过程。

密封与保存：

重新装瓶后，需要将容器密封好，以防止氧气进入，影响葡萄酒的保存和发酵过程。如果葡萄酒在二次发酵过程中产生剧烈产气，可以用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气时，再扎紧口密封。

避免频繁打开：

在葡萄酒发酵过程中，应尽量避免频繁打开容器，以免影响发酵的进行和葡萄酒的品质。

综上所述，只要注意以上几点，做葡萄酒后第二天是可以重新装瓶的。但建议在进行二次发酵和装瓶前，确保葡萄酒已经充分发酵并过滤干净，以保证最终产品的品质和口感。