自制葡萄酒 含有酒精。自酿葡萄酒是通过发酵葡萄汁制成的酒精饮料，其酒精度数通常在15度到16度之间。在发酵过程中，葡萄中的糖分被酵母菌分解，转化为酒精和二氧化碳。因此，自酿葡萄酒在发酵完成后是含有酒精的。

然而，自酿葡萄酒也存在一些潜在的风险。由于自购原料和无添加剂，自酿葡萄酒可能含有甲醇和杂醇油等毒性较强的物质，这些物质可能会引起头痛或中毒等症状。此外，自酿葡萄酒的发酵过程难以精确控制，可能会导致酒精度数过高或含有不受欢迎的风味物质。

因此，在自酿葡萄酒时，建议采取以下措施：

1. 选择优质的葡萄和酵母，确保发酵过程顺利进行。

2. 控制发酵温度和时间，避免产生有害物质。

3. 发酵完成后，进行充分的过滤和澄清，去除杂质。

4. 储存时注意密封，避免与空气接触，防止氧化和变质。

总之，自制葡萄酒含有酒精，但在制作过程中需要注意安全和卫生，以确保饮用安全。