消灭自酿葡萄酒时产生的小飞虫需要从源头预防和控制入手，结合物理、化学和卫生管理措施，具体方法如下：

一、源头预防措施

密封与卫生管理

- 确保发酵容器密封性良好，发酵初期需定期搅拌，避免上层葡萄皮渣干燥引发飞虫。发酵完成后及时过滤皮渣并消毒。

- 储存时使用无糖或密封容器，避免糖分吸引飞虫。已变质的葡萄酒需丢弃。

设备与材料消毒

- 用高温煮沸或专业消毒剂清洁发酵容器、瓶瓶罐罐及工具，确保无细菌污染。

二、物理防治方法

花椒防虫

- 将50克花椒装入密封容器，每50克花椒可防虫200公斤粮食，适用于长期储存粮食。

草木灰或白灰压盖

- 在粮仓底部铺3厘米厚碎草秸或干白灰，覆盖报纸和粮食，密封缸口防止飞虫进入。

白酒储粮

- 在粮仓底部放置100克白酒瓶，装入粮食后密封，利用酒精抑制飞虫生长。

三、化学防治（谨慎使用）

酒精驱虫

- 70%酒精喷洒在植物表面可暂时驱赶飞虫，但需避免接触食物或容器。注意通风，避免吸入酒精蒸汽。

杀虫剂喷洒

- 对酒瓶、容器及周围环境喷洒高效杀虫剂（如溴氰菊酯），需彻底晾干后密封保存。

四、其他注意事项

容器选择：

使用无盖或带白纱覆盖的容器，减少飞虫进入。

环境清洁：储存区域需保持干燥、清洁，避免残留酒渍或糖分。

及时处理：若飞虫已污染葡萄酒，建议丢弃并更换容器重新制作。

通过以上措施，可有效减少自酿葡萄酒中飞虫的滋生。若问题严重，建议咨询专业酿酒师或消杀机构处理。