葡萄酒的酒精度数通常不超过18%vol，这一说法需要结合不同语境和分类进行具体分析：

一、常规葡萄酒的酒精度范围

普通葡萄酒

多数葡萄酒的酒精度集中在8%-15%vol之间，具体取决于葡萄含糖量。含糖量越高，发酵后酒精浓度也越高。

加强型葡萄酒

部分加强型葡萄酒（如波特、雪莉等）的酒精度可超过15%，最高可达20%vol或更高，但这类酒属于葡萄酒的特例。

二、特殊说明

发酵酒的酒精度上限

葡萄酒作为发酵酒，酒精完全由酵母在缺氧条件下转化糖分产生。理论上，发酵过程能将糖分转化为酒精的极限浓度为23%vol（即糖与水的质量比为1:1），但实际生产中受限于原料、发酵工艺和法规限制，葡萄酒的酒精度通常不会超过18%vol。

法规与市场限制

欧盟等地区对葡萄酒的酒精度有明确法规，普通葡萄酒的法定最低酒精度为8.5%vol，而加强型葡萄酒需标注具体酒精度。中国海关规定进口红酒度数不得超过15%vol。

三、常见误区

“高度酒即好酒”

酒精度高低与酒质无直接关联。优质葡萄酒更注重原料、发酵工艺和陈酿时间，而非单纯追求高酒精度。

超过16度的葡萄酒罕见

市场上超过16%vol的葡萄酒非常少见，主要因上述发酵限制和法规约束。

总结

葡萄酒的酒精度数通常不超过18%vol，但部分加强型葡萄酒可突破这一限制。日常消费中常见的葡萄酒酒精度多在8%-15%vol之间，而更高酒精度产品属于特定品类且有明确分类。