红酒半干和全干的主要区别体现在含糖量、口感和酿造工艺上，具体分析如下：

一、含糖量差异

半干型

含糖量在4克/升至12克/升之间，具体标准为总糖与总酸差值≤2克/升或含糖≤12克/升。部分资料提到半干型葡萄原汁含量为50%，另一半可通过加糖、酒精等调整酒体。

全干型

含糖量≤4克/升，几乎无甜味，口感以酸味为主。

二、口感特征

半干型：

带有微甜感，单宁和酸度平衡，酒体较圆润，适合追求柔和口感的消费者。

全干型：口感干涩，单宁更突出，酸度相对较高，风格偏强劲。

三、酿造工艺与品质

两者均通过人工控制发酵时间和温度来调节含糖量，但干型发酵程度更高，酒液更浓缩。

并非干型酒质一定优于半干型，品质取决于葡萄品种、发酵技术等因素。

四、常见类型举例

半干型：半干白葡萄酒（如霞多丽）、半干红葡萄酒（如梅洛）。

全干型：干红葡萄酒（如赤霞珠）、干白葡萄酒（如长相思）。

总结

选择半干或全干红酒需根据个人口味偏好：若偏好甜润口感可选半干型；若偏好浓郁干爽风格则适合全干型。