一、红烧鳄鱼

材料：鳄鱼肉块、姜片、葱段、蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油

步骤：

1. 鳄鱼肉切块后焯水去腥，捞出备用；

2. 炒香姜片、葱段和蒜末，加入鳄鱼块翻炒至微黄；

3. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水，小火焖煮20-30分钟；

4. 收汁至汤汁浓稠，裹满鱼肉后装盘。

二、清蒸鳄鱼

材料：鳄鱼肉块、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉

步骤：

1. 鳄鱼肉切块后用盐、胡椒粉腌制15分钟；

2. 蒸盘铺姜片、葱段，放上鳄鱼块，淋料酒；

3. 大火蒸15-20分钟至熟透，取出后淋蒸鱼豉油，撒葱花即可。

三、鳄鱼炖汤

材料：鳄鱼肉块、排骨/山药、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉

步骤：

1. 鳄鱼肉焯水后与排骨/山药同炖；

2. 加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时；

3. 加盐和胡椒粉调味，炖至汤汁浓郁即可。

四、川贝枇杷炖鳄鱼（特色汤品）

材料：鳄鱼肉6两、川贝1钱、枇杷4个、南杏适量、火腿/瘦肉、姜片、料酒、盐

步骤：

1. 鳄鱼肉焯水后与火腿/瘦肉同炖；

2. 加入枇杷、南杏，炖煮3-4小时；

3. 最后加川贝调味，煮至汤清肉酥即可。

注意事项

处理鳄鱼：

清洗后用盐、料酒焯水20分钟以上，可减少腥味；

搭配建议：

可加入淮山、枸杞、花旗参等滋补食材；

食用建议：

鳄鱼肉富含胶原蛋白，可搭配米饭或面食食用。

以上方法可根据口味调整调料比例，建议先尝试红烧或清蒸，再尝试炖汤或特色组合。