根据相关规范和搜索结果，以下是关于酒后上岗工种的具体说明：

可以酒后上岗的工种

品酒师

品酒师需通过品尝不同酒类来评估其等级和口感，酒精摄入是其工作的重要部分。

严格禁止酒后上岗的工种

电工作业人员

需持证上岗，且严禁酒后作业，否则可能引发触电等安全隐患。

值班人员

特殊岗位（如消防、保安、食堂等）及值班室工作人员禁止酒后上岗，否则将受到纪律处分。

特种作业人员

包括电工、焊工、井下作业人员等，需持证上岗且严禁酒后作业。

煤矿作业人员

属于高危行业，酒后上岗将直接违反安全管理红线，可能导致重大事故。

其他注意事项

酒后状态认定：

即使未达到醉酒程度，若自认为不影响操作，仍可能因反应迟钝、判断失误引发事故。

法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条规定，严重违反用人单位规章制度的（如酒后上岗）可解除劳动合同。

综上， 品酒师是少数允许酒后上岗的工种，其余行业均严格禁止。若需饮酒，建议提前安排好工作或选择其他岗位。