永春作为福建省泉州市下辖的县级市，拥有丰富的美食文化。综合多个权威来源，永春十大美食推荐如下：

一、代表性传统名菜

石鼓白鸭汤

以当地红面番鸭为主料，配以13种中草药烹制，香滑细嫩、肥而不腻，是永春最具代表性的名菜，享有“珍馐美味”誉称。

榜舍龟

用糯米、绿豆、白糖等制成，形似龟甲，口感酥松清甜，入口甘中带冰凉，与泉州豆沙饼齐名。

永春老醋

中国四大名醋之一，以糯米、红粬、芝麻发酵而成，酸香浓郁，久藏不腐，畅销国内外。

漆篮

福建传统漆器工艺品，兼具实用性与艺术性，既是日常用品也是嫁妆，体现了闽南工艺文化。

二、特色小吃与经典菜肴

永春卤面

细面搭配鲜虾米、黄瓜等，卤香浓郁，口感滑嫩，是当地人日常喜爱的小吃。

糍壳龟

加入鼠麴草的米粿，软糯Q弹，甜咸适中，是闽南及东南亚常见小吃。

石鼓白鸭汤

与老醋、卤面同为永春标志性美食，选料精细，汤鲜味美，适合多种烹饪方式。

苦菜大肠汤

以苦菜、大肠为主料，清凉降火，被称为“民间第一汤”，兼具药用价值与食用口感。

三、其他推荐美食

永春白番鸭

独特水禽品种，肉质细嫩，可制石鼓白鸭汤或卤味，经济价值高。

芦柑与佛手茶

- 芦柑：

果肉脆甜多汁，综合利用率高，被誉为“东方佳果”。

- 佛手茶：乌龙茶名品，香气浓郁，多次获农业博览会奖项。

总结

永春美食以传统工艺与地方特色结合为特点，石鼓白鸭汤、榜舍龟等经典菜肴与石鼓白鸭汤、永春老醋等代表性小吃共同构成其饮食文化核心。建议游客品尝时优先选择老字号店铺，以体验地道风味。