关于以“莫”字开头的酒类，综合搜索结果整理如下：

墨汁酒

产自浙江的传统名酒，因酒液色泽如墨汁得名。采用多次发酵蒸馏工艺，含氨基酸和微量元素，具有独特风味和滋补功效。

莫洛什酒

蒙古国传统葡萄酒，产自高寒地区，以当地葡萄酿造，口感浓郁，带有果香和独特酒精风味，是蒙古国文化象征之一。

莫茅酒

中国贵州茅台酒厂生产的高度浓香型白酒，原料包括贡高1号高粱、小麦及优质泉水，传承明代工艺，曾为皇室贡品，具有醇厚爽口的口感。

说明：

若问题特指中国白酒， 茅台酒（莫茅酒）是唯一符合的知名品牌；

若考虑其他酒类， 墨汁酒和 莫洛什酒也以“莫”字开头且具有代表性。- 以上信息综合自不同酒类产地的特色产品。