刚过滤的葡萄酒通常具有以下特点：

一、典型口感特征

酸涩突出

刚过滤的葡萄酒会保留发酵过程中产生的酸味，这是正常现象。酸味主要来自葡萄中的果酸、醋酸等物质，是葡萄酒清新口感的基础。

口感粗糙

新鲜葡萄汁过滤后浓度较高，直接饮用可能显得单薄或刺激，需通过陈酿过程逐渐柔和。

酒味浓烈

未经过二次发酵或陈化的葡萄酒，酒香和风味物质尚未充分融合，整体味道更浓烈。

二、可能伴随的感官现象

轻微苦涩：

若发酵时间不足或存在霉菌污染，可能伴随轻微苦味。

刺鼻气味：部分葡萄酒过滤后可能残留乙酸等发酵副产物，需储存挥发后改善。

三、正常与异常情况的区分

正常情况：酸涩、粗糙是发酵成熟葡萄酒的典型特征，存放数月后口感会逐渐变得柔和。

异常情况：若酸味过重（如醋酸味）、伴有霉味或发酵异常，可能提示二次发酵失败或卫生问题。

四、改善建议

短期存放：刚过滤的葡萄酒可先密封保存1-3个月，让口感自然柔和。

调整口感：若酸涩难耐，可适量添加糖分平衡酸甜，但需注意避免过度加糖影响风味。

综上，刚过滤的葡萄酒以酸涩、酒味浓烈为特征，属于正常现象。通过合理存放和调整，可提升最终品质。