根据搜索结果，澳大利亚蔬菜价格较高的品种主要包括以下几种，其价格受季节、供应和进口因素影响较大：

一、价格居高不下的核心蔬菜

生姜

澳洲生姜价格长期居高不下，2020年疫情高峰期曾达80澳币/公斤（约合人民币370元），甚至超过龙虾。其高价格主要因种植成本高且供应量有限。

大蒜

部分数据显示大蒜价格可达30澳币/公斤，显著高于国内市场价格。

西红柿

高价时可达5.9澳币/公斤，部分稀有品种或进口品种价格更高。

卷心菜

单颗售价超10美元（约合人民币67元），整颗价格可达9.8澳元。

二、其他高价位蔬菜

西兰花：

11.5澳币/公斤

蘑菇：价格未明确标注，但作为高蛋白蔬菜，价格通常高于普通蔬菜

豌豆：曾达18澳币/公斤

三、价格波动原因

供应短缺：

疫情、天气灾害（如霜冻、暴雨）导致蔬菜产量下降，例如2020年5月疫情导致卷心菜、西兰花等供应不足。

运输成本：

部分蔬菜依赖进口，运输费用较高。

市场炒作：

部分商家囤积居奇，推高价格。

四、购买建议

选择应季蔬菜：部分蔬菜（如大蒜、洋葱）在特定季节价格更合理。

批量购买：若需长期使用，可考虑批量购买冷冻蔬菜。

关注促销活动：超市特价时购买高价蔬菜更划算。

以上价格数据主要参考2020-2022年公开报道，当前价格可能因市场波动有所变化。