将干红葡萄酒调成甜的可以通过以下几种方法实现，需根据需求选择合适的技术：

一、添加糖分调整甜度

直接添加糖

在葡萄酒冷却至室温后，按需添加1-2勺白糖或冰糖，搅拌均匀后密封冷藏。此方法简单易行，但甜味可能较生硬，且需多次试味调整。

分段添加糖并冷藏

先加入少量糖搅拌，冷藏数小时后再加入剩余糖分并混合。此步骤可减少糖分结晶，提升口感。

二、发酵过程控制

降低温度中止发酵

将葡萄酒冷却至4-10℃，放置3-5天使酵母沉淀。发酵停止后，转移至16℃以下无菌容器中过滤，可避免二次发酵。

添加酒精强化

向发酵酒液中加入白兰地等高酒精蒸馏酒，利用酒精浓度抑制酵母活性，达到甜葡萄酒效果（如波特酒的酿造方法）。

三、特殊工艺处理

贵腐菌侵染

让葡萄在多雾潮湿环境中感染贵腐菌，使其自然失水，酿出的葡萄酒带有蜂蜜般的甜香。

巴氏杀菌法

将葡萄酒加热至70℃杀菌10-20分钟，迅速冷却后装瓶密封，可保留部分糖分。

四、注意事项

避免过度加糖：

过量糖分会影响葡萄酒风味，建议少量添加并充分融合。

设备清洁：所有工具需严格消毒，防止杂菌污染。

风味平衡：调甜需结合酸度、单宁等成分，建议搭配柠檬汁或雪碧等调节口感。

通过以上方法，可根据个人口味灵活调整干红葡萄酒的甜度，建议从添加糖或低温中止发酵开始尝试。