热红酒不放香料是可以的，以下是相关说明：

一、是否必须添加香料？

热红酒的香料添加属于可选项，完全取决于个人口味偏好。香料（如肉桂、丁香、柠檬等）主要用于提升口感，但并非热红酒的必要成分。

二、不放香料的影响

口感变化

不加香料的热红酒会保留红酒本身的酸涩感，但通过添加红糖、冰糖等甜味剂，仍可平衡部分涩味。

风味特点

无香料的热红酒更偏向红酒的原汁原味，适合偏好清爽口感的人群。

三、替代方案

使用优质红酒

选择口感较顺滑的红酒可减少涩味，无需额外香料。

添加天然甜味剂

用冰糖、红糖或蜂蜜代替香料，既能增加甜味，又能平衡红酒的酸度。

搭配其他食材

加入苹果、梨、柠檬等水果，可增添果香和酸甜口感。

四、注意事项

避免过度加热：

高温会破坏红酒中的有益成分，建议用小火慢煮。

调整浓度：若添加较多甜味剂，可适当减少红酒量以保持平衡。

综上，热红酒不放香料完全可行，且能根据个人喜好灵活调整风味。