关于红酒开封后是否必须喝完的问题，结合权威信息分析如下：

一、是否必须喝完？

不必须。红酒开封后并非必须立即饮用完毕，但需注意保存方式以延长保质期并保持品质。

二、保存方法与注意事项

密封保存

开封后应尽快喝完，避免空气长期接触导致氧化。若短期内未饮用，需将木塞塞回瓶口，倒立冷藏保存。

冷藏条件

最佳保存温度为10-15℃，避免高温导致酒精挥发或细菌滋生。若温度过高（>25℃），红酒可能膨胀并氧化变质；温度过低（<5℃）则可能使软木塞干裂。

时间限制

- 普通干红葡萄酒建议在2-3天内饮用完毕；

- 甜型红酒因糖分较高，可保存3-5天；

- 白葡萄酒需在1-2天内饮用完毕，冷藏可延长至3天。

变质判断

- 若出现以下情况需停止饮用：

- 酸味明显加重或发苦；

- 香气消失或出现醋酸味；

- 葡萄皮、种子等异物。

三、未喝完的风险

口感与营养流失：

氧化会导致果香消散，口感变酸涩，部分营养成分（如抗氧化物质）也会逐渐减少；

卫生隐患：开封后若未及时饮用，瓶口可能被细菌污染，建议每次开启后1周内喝完。

四、特殊情况处理

若已开封但未在建议时间内饮用完毕，可考虑以下方案：

将剩余红酒转移至干净密封容器，冷藏保存；

作为食材（如醋、酱料）使用。

综上，红酒开封后不必强制喝完，但需通过正确保存延长保质期并确保安全。若超过保存期限或出现变质迹象，建议丢弃。