根据搜索结果，重庆自酿葡萄酒的最佳时间主要集中在 8月中旬至9月，具体分析如下：

一、核心优势时段

葡萄成熟度

此时段葡萄完全成熟，糖分、酸度等品质指标达到发酵最佳状态，有利于形成浓郁的果香和平衡的酒体。

温度条件

室温稳定在20℃左右，是葡萄发酵的理想温度。若温度过低，发酵过程会受阻，影响酒的口感和香气。

葡萄供应

8-9月是葡萄集中成熟的季节，新鲜度高且价格合理，避免使用提前上市的大棚葡萄（口感差、价格高）。

二、其他注意事项

发酵管理：

需控制发酵时间（约30天），避免过度发酵导致酒体失衡。秋季发酵后期可通过覆盖棉被等方式维持温度。

原料处理：建议选择紫粒大颗、无病虫害的葡萄，清洗后充分晾干，确保酒质纯净。

陈酿建议：葡萄酒可进行短期陈酿（1-2年）以提升香气层次，但需注意避免过度陈酿掩盖果香。

三、补充说明

时间范围争议：部分资料提到7-8月或9-11月也可酿酒，但多数权威来源均以8-9月为核心最佳期。若条件允许，可灵活调整，但需关注葡萄成熟度。

替代方案：若错过最佳季节，可用晚熟葡萄（10-11月）酿造，但需注意风味可能略逊于成熟期葡萄。

综上，重庆自酿葡萄酒以 8月中旬至9月为最佳时段，但需结合实际情况灵活调整。