一、基础准备

清洁消毒

- 确保酒瓶、塞子等容器彻底清洗干净，可用开水煮沸消毒或使用专业葡萄酒消毒器。

- 若使用旧瓶，需晾干或用酒精擦拭瓶身内部。

选择容器

- 推荐使用无异味的玻璃瓶，避免使用塑料或金属容器，防止化学残留。

- 瓶身应暗色，减少光线对酒质的影响。

二、倒酒操作技巧

倾斜角度

- 将酒瓶倾斜约30度，避免过度倾斜导致酒液飞溅或溢出。

- 30度角可平衡流出速度与瓶内气压，确保酒液均匀流入。

控制流速

- 采用缓慢倒酒方式，避免突然冲击使酒液溅出。

- 可使用漏斗或倒酒器辅助控制流量，尤其瓶口较小时。

避免残留污渍

- 倒酒时保持瓶口与容器口垂直，减少外壁残留。

- 若需转移酒液，可用虹吸管或吸管抽取沉淀物后再转移。

三、特殊注意事项

软木塞封瓶

- 使用新软木塞并确保完全密封，防止氧化。

- 可在酒中加入少量二氧化硫（需专业设备操作）进一步抗氧化。

酒液量控制

- 红葡萄酒建议倒至1/3满，白葡萄酒和桃红葡萄酒可倒至1/2满。

- 葡萄酒与塞子间需预留1英寸（约2.5厘米）空间。

清理瓶口

- 倒酒后及时用餐巾擦拭瓶口，避免滴落污渍。

- 若需转移酒液，可用软布包裹瓶身或使用倒酒助手。

四、其他实用技巧

倒酒辅助工具：

使用倒酒片、倒酒器或虹吸管可提高效率。

沉淀处理：装瓶前可静置发酵，瓶底沉淀可用过滤网或专用设备清理。

密封保存：装瓶后密封冷藏，避免阳光直射和高温环境。

通过以上步骤和技巧，可确保自酿酒顺利倒入瓶中并保持良好品质。