中国八大名酒的名称和度数如下，综合多个权威来源整理：

一、传统八大名酒及其代表度数

茅台酒

- 代表产品：飞天茅台（53度，酱香型）

- 特点：中国最著名的酱香型白酒，产自贵州茅台镇，以“酱香突出、空杯留香”著称。

五粮液

- 代表产品：五粮液52度（浓香型）

- 特点：以红高粱、糯米等五种粮食酿造，香气浓郁，口感醇厚，多次获国家评酒会名酒称号。

泸州老窖特曲

- 代表产品：国窖1573（52度，浓香型）

- 特点：产自四川泸州，历史悠久的浓香型白酒，以“窖香浓郁、回味悠长”闻名。

汾酒

- 代表产品：老白汾10年（53度，清香型）

- 特点：山西汾阳特产，清香型白酒代表，酒体醇净，历史可追溯至1500年前。

古井贡酒

- 代表产品：古井贡酒55度（浓香型）

- 特点：安徽亳州名酒，以“甘润柔和、入口绵甜”著称。

剑南春

- 代表产品：剑南春52度（浓香型）

- 特点：四川名酒，以“清雅芬芳、回味甘甜”闻名，曾三次获国家评酒会名酒。

西凤酒

- 代表产品：西凤6年陈酿（凤香型）

- 特点：产自陕西凤翔，兼具浓香与凤香特点，酒体醇厚，香气独特。

董酒

- 代表产品：董酒53度（药香型）

- 特点：贵州遵义特产，以“药香与酒香融合”著称，风格独特。

二、其他说明

度数范围：

酱香型（茅台、五粮液等）：52-55度

清香型（汾酒、古井贡酒等）：50-70度

浓香型（五粮液、泸州老窖等）：38-60度

凤香型（西凤酒）：45度左右

药香型（董酒）：53度

历史演变：

1963年首次评选的“老八大名酒”包括茅台、汾酒等8种；

1979年新增洋河、全兴等，形成“老八大+新八大”并存局面；

现代公认的“八大名酒”仍以1979年评选结果为主流。以上信息综合了历史评选结果、代表产品及行业权威数据。