安琪高活性酵母可以用于制作果酒，但需注意以下要点：

专用性

安琪生产多种专用酵母，包括葡萄酒酵母、啤酒酵母、米酒酵母和果酒酵母。不同酒类需对应专用酵母，否则可能影响发酵效果或产生不良风味。若需酿制葡萄酒，建议选择安琪葡萄酒专用酵母。

发酵类型

果酒发酵通常依赖自然发酵过程，即通过糖化、发酵两个阶段完成，无需额外添加酒曲。但部分产品可能添加了果酒专用酒曲以缩短发酵时间或提升风味。

操作建议

- 若使用安琪高活性干酵母，需确认其标注为“果酒专用”或“葡萄酒专用”。

- 自制果酒时，需控制温度（通常需25-30℃）并避免杂菌污染。

注意事项

- 部分用户反馈普通高活性干酵母（如面包酵母）也可用于简单果酒制作，但效果可能不如专用酒曲。

- 若需酿制传统米酒或特定风味的果酒，建议使用专门的甜酒曲或酒曲。

综上，安琪高活性酵母在符合专用性和操作要求的情况下，可以用于果酒制作，但需根据具体酒类选择合适酵母类型。