红酒中的“杂质”现象较为常见，其成因和可饮用性需结合具体情况分析：

一、正常沉淀物（可饮用）

葡萄沉渣（Sediment）

葡萄皮、籽粒等大颗粒物质在发酵和陈酿过程中会自然沉降，属于正常现象。这类沉淀通常出现在葡萄酒底部，开瓶后可能伴随轻微浑浊，但不会影响酒体风味，反而能保留更多原酒香气。

酒石酸结晶（Wine Crystal）

酒石酸是葡萄酒中的天然酸性成分，当温度降低至约-5°C时易形成结晶。这是葡萄酒陈酿过程中常见的物理现象，尤其在新世界葡萄酒中更为普遍。结晶会沉淀在瓶底，使酒液外观略显浑浊，但属于安全可饮。

二、异常杂质（需谨慎）

若红酒中出现以下情况，可能提示品质问题：

絮状物或悬浮颗粒：

若沉淀物呈絮状并漂浮于酒液，可能是发酵不当、细菌污染或储存条件不当导致的变质，需联系酒商处理。

异味或变色：伴随不愉快气味（如霉味）或酒液变色（如变褐），则可能已受微生物污染，不建议饮用。

三、饮用建议

开瓶前观察

正常沉淀物沉淀在底部，开瓶后酒液会逐渐澄清。若沉淀物过多且浑浊，建议过滤后饮用。

避免扰动沉淀

倒酒时动作要轻柔，避免将底部沉积物搅动至酒液表面，否则可能影响口感。

了解葡萄酒类型

旧世界葡萄酒（如法国波尔多）因采用传统发酵工艺，酒石酸结晶更为常见；新世界葡萄酒则相对较少，但通过现代技术可有效控制结晶问题。

四、总结

红酒中的“杂质”多为正常物理现象（如沉淀和结晶），不影响品质和安全性，反而可能是优质酒的标志。但若出现异常沉淀或异味，需谨慎判断并采取相应措施。