国际葡萄酒的定义如下：

国际葡萄酒组织（OIV）的定义

葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5%。

中国标准的定义

葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经过全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7%的酒精饮品。

综合以上信息，国际葡萄酒的定义主要依据国际葡萄酒组织的规定，即葡萄酒是通过发酵新鲜葡萄或葡萄汁得到的酒精饮料，其酒精度数通常不得低于8.5%。不过，在特定情况下，某些地区的葡萄酒酒精度可能会降低到7%。