澳大利亚人偏好的干白葡萄酒品种丰富，兼具本土特色与创新风格，以下是主流选择及特点：

一、核心品种

霞多丽（Chardonnay）

澳大利亚最受欢迎的白葡萄品种，广泛用于干白、半干白及起泡酒。不同产区风格迥异：

- 玛格丽特河（Margaret River）：

以成熟甜瓜、桃子等热带水果为特色；

- 帕斯维（Padthaway）：风格清爽，常与赛美容调配；

- 兰好乐溪（Langhorne Creek）：果香浓郁，兼具橡木桶陈酿的醇厚感。

长相思（Sauvignon Blanc）

以清新草本、柑橘类香气著称，是澳大利亚经典波尔多白葡萄酒的主要成分。部分酒款会与霞多丽混酿，平衡酸度与果香。

雷司令（Riesling）

年轻时清爽酸甜，陈年后可能发展出蜂蜜、梨干等复杂风味。澳洲雷司令多以干型为主，部分标注“莱茵雷司令”强调德国血统。

二、特色品种与产区

灰皮诺（Pinot Gris/Pinot Grigio）：

意大利传统品种，在澳以冷凉气候产区种植，风格细腻柔和。

赛美蓉（Semillon）：常与长相思混酿，增加酒体丰富度。

野牛谷（Wild & Wilder）：产自河地（意大利）的混酿白葡萄酒，以杏仁花、雪梨香气为亮点。

三、消费趋势

风格多样化：从清爽型（如短时陈酿霞多丽）到浓郁型（如橡木桶熟成长相思）均有布局。

价格亲民：部分平价干白（如黄尾袋鼠）适合日常饮用。

搭配美食：常与海鲜、烧烤等食物搭配，部分酒款标注“Unwooded”突出清爽口感。

四、知名品牌推荐

James Halliday：野牛谷幻境紫碧波干白，获多项国际奖项；

杰里科（Georgian）：菲亚诺干白，小众猎奇之选；

玫瑰山庄（Rosemount）：经典干白，兼具传统与创新。

综上，澳大利亚干白葡萄酒以霞多丽、长相思为核心，风格覆盖从清爽到浓郁的多个维度，满足不同口味需求。