在餐厅选择红酒时，需结合菜品类型、预算及个人口味偏好。以下是综合推荐及搭配建议：

一、按菜品类型选择

西餐（牛排/烤肉）

- 推荐品种：

- 梅洛（Merlot）：口感温和，单宁柔和，可平衡肉类油腻感；

- 佳美娜（Carmenere）：中等单宁，果香浓郁，适合烤羊排、烤猪肉等；

- 色拉子（Shiraz）：单宁强劲，可提升烧烤肉类的风味。

- 搭配建议：

- 牛排：200元左右的干红（如西拉）或半干红；

- 烤肉：需搭配高酸度白葡萄酒（如霞多丽）或中等单宁红葡萄酒。

中餐（海鲜/清淡菜品）

- 推荐品种：

- 长相思（Sauvignon Blanc）：酸度较高，果香清新，适合海鲜类；

- 香槟：起泡白葡萄酒，可增添仪式感。

- 搭配建议：

- 海鲜：选择带有海洋果香的白葡萄酒，避免过甜。

轻食/沙拉

- 推荐品种：

- 普罗塞克（Prosecco）：起泡酒，轻松愉悦，适合开胃菜；

- 罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）：顶级黑皮诺，酸度细腻，适合精致沙拉。

二、按预算选择

高预算：法国波尔多、勃艮第白葡萄酒，或澳大利亚Chardonnay；

中等预算：智利卡门娜、新西兰Pinot Noir；

平价选择：梅洛、丹魄等新世界葡萄酒，性价比高。

三、其他注意事项

避免误区：

- 红酒并非必须与红肉搭配，西餐也适合干红、白葡萄酒；

- 价格不代表品质，需认准正规渠道。

醒酒与口感：

- 新世界葡萄酒（智利、澳洲）醒酒快，果香突出；

- 波尔多等传统产区葡萄酒需稍醒酒，口感更复杂。

四、热门推荐参考

法国：AOC级波尔多、勃艮第白葡萄酒；

智利：卡门娜（Carmenere）、佳美娜（Carmenere）；

澳大利亚：设拉子（Shiraz）。

通过以上推荐及搭配，既能满足不同菜品的口感需求，又能兼顾预算与品质。