红酒开封后的保存期限受多种因素影响，具体分析如下：

一、常规保存条件下的变质时间

常温下

开封后红酒易氧化，通常建议在1-3周内饮用完毕。超过一周后，酒液可能开始变酸、出现沉淀物，口感和香气会显著下降。

冷藏保存

若将红酒转移至冰箱冷藏（温度约4℃），可延长保存时间至1-2周。冷藏环境能减缓氧化速度，但长时间冷藏仍可能导致风味变淡。

二、影响保存时间的因素

酒精度数

高酒精度红酒（如干红、干白）比低度酒更耐氧化，常温下可保存稍长时间（约1-3天），冷藏可达1周左右。

密封性

使用真空泵抽气或惰性气体充填可延缓氧化，但普通软木塞难以完全隔绝空气，建议开瓶后2-3天内饮用完毕。

环境温度

温度越高，氧化速度越快。常温（20-25℃）下变质时间缩短至1周左右，而冷藏可延长至1-2周。

三、判断是否变质的实用方法

观察

检查酒液是否浑浊、出现沉淀物或变色。

嗅闻

正常红酒具有果香或橡木桶陈香，变质后可能闻到醋酸味或霉味。

品尝

若已出现上述异常，建议勿饮。即使外观和气味正常，口感也可能已变差。

四、特殊情况说明

未饮用的红酒：

若开封后未动过且密封良好，可冷藏保存1周左右，但风味可能不如新鲜酒。

优质葡萄酒：部分顶级葡萄酒（如波尔多、勃艮第）在陈年后可能风味更佳，但此类酒通常存放在专业酒窖中，与普通消费者购买的酒存在差异。

综上，红酒开封后建议在1-3周内饮用完毕，具体需结合保存条件和酒款特性判断。若已变质，建议避免饮用以防肠胃不适。