根据现有信息，52度红高粱酒可以用来泡橄榄酒，但需要注意以下要点：

一、可行性分析

原料搭配合理性

52度红高粱酒作为基酒，酒精浓度适中（高于20%），能有效提取橄榄中的有效成分（如单宁、抗氧化物质等），同时红高粱的香辛味也能为酒体增添层次。

传统工艺参考

部分酒类制作方法中已存在高粱酒与橄榄结合的配方，例如用55度高粱酒与青梅、橄榄按1:1:0.5的比例混合浸泡，说明这种搭配在实践中被尝试过且有一定可行性。

二、注意事项

橄榄品质

选择新鲜、无变质、无虫蛀的橄榄，以确保酒体纯净且有效成分完整。

酒精度选择

52度红高粱酒的酒精浓度适合橄榄成分的溶出，但更高酒精度（如55度以上）可能增强风味。

浸泡时间

需足够时间让橄榄有效成分充分溶入酒中，通常建议1个月以上。

容器选择

使用密封性好的玻璃瓶，避免氧化影响酒质。

饮用建议

橄榄酒需适量饮用，过量可能加重肠胃负担。建议单次饮酒量不超过4个标准杯（约400ml）。

三、总结

52度红高粱酒与橄榄的结合在传统工艺中有一定依据，但需注意原料选择、浸泡时间等关键环节。若追求独特风味，可尝试此搭配，但建议先小规模制作并品尝效果。