正瓶红酒经过火烧后是否还能饮用，需根据具体情况判断：

一、酒精挥发情况

酒精在高温下会挥发，但完全挥发需要较长时间。普通红酒瓶装后酒精挥发量有限，通常不会完全消失。若火焰较小且加热时间较短，残留的酒精仍可达到安全饮用标准。

二、安全性考量

火灾损坏风险

若红酒因火灾直接高温破坏（如瓶身破裂、密封失效），则可能受到杂菌污染或化学物质渗入，此时不建议饮用。

正常加热饮用

若仅为轻度加热（如煮沸后冷却）或短时间加热（如制作热红酒），风险较低，但需注意火候防止烧焦。

三、风味影响

加热会改变红酒的香气和口感：

香气挥发：

酒精挥发后，果香、香料等挥发性成分减少，风味会变酸、变淡。

口感变化：高温会破坏部分活性物质和营养成分，导致口感变涩或粗糙。

四、特殊饮用方式

热红酒：欧洲有将红酒与水果、香料加热饮用的传统（如加柠檬、丁香），但需使用专用容器，并控制温度不超过40℃以保留部分风味。

总结

可饮用性：轻微加热或短时间煮沸后的红酒通常可安全饮用，但需排除火灾等严重损坏情况。

风味与健康：加热会降低酒体品质，且长期高温可能影响抗氧化成分。女性饮用时可尝试低温加热方式，但需注意食材搭配。

建议优先选择未加热的原生红酒，若需饮用加热红酒，建议使用专业设备并控制温度，避免因处理不当导致安全隐患。