香槟的别称及相关信息如下：

一、核心别称

香槟最本质的别称是 起泡葡萄酒，这一名称源于其通过二次发酵产生二氧化碳气泡的特性。与普通葡萄酒（静态酒）不同，香槟需在瓶中二次发酵并陈年，这是其核心工艺。

二、历史别称

在“Champagne”被正式采用为英文名称之前，该酒类曾使用过以下中文译名：

三边（粤语）

三变（粤语）

三鞭（粤语）

香宾（粤语）

香冰（粤语）

香饼（粤语）

香葩（粤语）

香槟（吴语）

这些名称多与早期贸易或地方特色相关，例如“香冰”可能源于其冷藏运输的特点。

三、名称争议与现状

由于香槟产自法国香槟区，该名称具有严格的地理标志属性。其他产区的起泡酒虽名为“起泡葡萄酒”或“香槟”，但无法获得官方认证，只能作为普通起泡酒销售。因此，当前市场上所谓的“香槟”多数为仿制品或贴牌生产，真正的香槟需通过官方认证。

总结

香槟的别称主要围绕其起泡特性，但名称的核心在于产地和酿造工艺的独特性。消费者需注意区分法国香槟与其他起泡酒，避免混淆。