大卫的眼睛之所以是爱心形的，存在多种解释，以下是一些主要的原因：

表现光影效果

在文艺复兴时期的佛罗伦萨，流行一种称为“心眼术”的技巧，类似于现在的美瞳。米开朗基罗可能采用这种技巧来表现大卫眼睛中的高光和阴影，使眼睛看起来更有神采。具体来说，他通过雕刻出一个凹陷的椭圆形瞳孔，保留高光部分，形成类似心形的视觉效果。

凸显瞳孔中的光影

雕刻家使用“桃心瞳孔”这种技法是为了凸显瞳孔中的光影，让雕像的眼睛看起来更有炯炯有神。这种技法不仅仅用于大卫像，还应用于其他雕塑，如君士坦丁像和安提诺乌斯像。

模拟自然光下的效果

瞳孔上的心形设计实际上是模仿了自然光线下眼睛的高光点。在自然光条件下，凹下去的部位因为不受光所以比较暗，和高光相衬感觉更真实。这种设计避免了圆形瞳孔可能带来的僵硬感，使雕像看起来更生动。

艺术家的个人风格或情感表达

有观点认为，米开朗基罗可能因为个人喜好，将大卫的瞳孔雕刻成心形。这种解释带有一定的主观色彩，认为这可能是米开朗基罗对大卫模特的喜爱或某种情感表达。

写实手法

从写实主义的角度来看，心形瞳孔的设计也是为了更真实地反映人类眼睛的形态。这种设计通过凹陷和凸起的对比，增强了眼睛的立体感和质感，使其看起来更真实。

综上所述，大卫的眼睛之所以是爱心形的，主要是因为这种设计能够有效地表现光影效果，使眼睛看起来更有神采和真实感。同时，这种技法也体现了文艺复兴时期对人文主义和自然美的追求。