橡树的气味主要是由其树皮和木质中的 丹宁酸所引起的。丹宁酸是一种天然的化合物，具有强烈的气味，通常被描述为重丹宁酸味。这种气味在早期被人们从橡树皮中提取出来，用于驱赶害虫和防止木材腐烂。此外，橡木的气味还被描述为中性，带有松果的味道，这种味道在某种程度上可以被认为是青中带着松果的香气。

总体来说，橡树的气味以丹宁酸味为主，同时也有中性的木质调味道。这种气味在橡树林中尤为明显，但在家具等木制品中可能因油漆或辅材的使用而有所变化。