关于白酒、红酒和啤酒的斟酒量，存在以下一些常见的规则：

白酒

一般斟八分满。

红酒

通常倒三分之一。

啤酒

啤酒一般倒七分满，因为啤酒中有大量二氧化碳，倒得太满容易溢出。如果一定要倒满，应该斜着慢慢倒，以减少泡沫产生。

建议

白酒：斟八分满，显得尊重且不易溢出。

红酒：倒三分之一，有助于醒酒，增加酒的风味。

啤酒：斟七分满，避免溢出，同时展示酒花的丰富性。

这些规则适用于大多数正式的餐饮场合，但在实际应用中，也可以根据具体情况和酒桌文化进行适当调整。