红酒开瓶后的饮用时间需根据保存条件和酒款特性综合判断，具体说明如下：

一、常规保存条件下的饮用时间

常温保存（20-25℃）

普通干红葡萄酒建议在开瓶后 3-5天内饮用完毕。此时酒体较丰满，风味最佳。若超过3天，酒中的果香会逐渐被氧化后的涩味取代，口感变差。

冷藏保存（4℃左右）

将红酒冷藏可延长保存时间至 1周左右。低温能减缓氧化反应，保持酒体新鲜度。

二、不同酒款的特殊说明

单宁/酸度较高

单宁含量高或酸度强的葡萄酒（如干红、黑皮诺）氧化速度较慢，可保存 3-5天。

甜型/起泡酒

- 甜型葡萄酒因糖分较高，可保存 3-5天；

- 起泡酒因二氧化碳散失快，建议 2-3小时内饮用完毕。

白葡萄酒

酒体较轻的白葡萄酒建议在常温下 1-2天内喝完，冷藏可延长至 3天。

三、保存注意事项

避免空气接触：

开瓶后尽量保持瓶身直立，减少氧化面积。若需长期保存，可使用真空塞或抽真空瓶塞。

远离高温：厨房等高温环境会加速氧化，建议储存在阴凉、恒温处。

开封后密封：若短期内无法饮用完毕，需用软木塞密封瓶口，避免细菌污染。

四、小量饮用建议

若开瓶后时间较长但酒质仍可接受，可少量饮用。但需注意：

开封后2小时内口感已开始下降，建议尽早饮用；

若出现发酵异味（如醋酸味），则不宜继续饮用。

综上，红酒开瓶后最佳饮用时间为 3-7天，具体需结合酒款特性和保存条件调整。