红酒瓶子上的凹槽，学名为“碹底”（Punt），具有多种实用功能：

积存酒内的沉淀物：

红酒在陈年过程中会产生沉淀物，如酒石酸盐、死亡的酵母泥和酒渣等。这些沉淀物虽然无害，但会影响葡萄酒的视觉和口感。凹槽提供了一个自然的聚集区域，使沉淀物在倒酒时留在凹槽与瓶壁之间的缝隙中，避免进入酒杯。

便于过滤沉淀：

早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术，因此需要使用滤网过滤酒渣和果皮。凹槽设计使得沉淀物能够沉积在瓶底，减少酒液中的杂质。

增强结构稳定性：

凹槽增加了瓶子的结构强度，使其更能耐压力，减少在运输和储存过程中破裂的风险。凹槽使瓶子底部形成三角形结构，具有稳定性，可以增强瓶子的抗摔能力。

便于手持和倒酒：

凹槽为侍酒师或红酒爱好者提供了一个更好的手持位置，使得倒酒过程更加稳定和容易控制。在高级餐厅，侍酒师通常会用大拇指扣紧瓶底凹槽，其余手指扶稳瓶身，缓慢倒酒。

增加瓶底的表面积：

凹槽增加了瓶底的表面积，使得瓶子在放置或运输时更易于固定，减少滚动和破损的可能性。

防止酒瓶爆炸：

凹槽设计可以分散酒瓶底部的应力，减少因压力集中而导致的破裂风险，特别是对含有二氧化碳的起泡酒，能有效地避免酒瓶发生爆炸。

便于清洁：

凹槽使得水在注入酒瓶时能够分散溅开，从而清洁到酒瓶内壁的边缘。

品牌定位与市场营销：

凹槽的深度在某种程度上也反映了品牌的市场定位。深凹槽增加了酒瓶的重量，带给消费者“更有分量”的触觉体验，有时被视为高级酒款的象征。

综上所述，红酒瓶子上的凹槽不仅具有实用价值，还体现了品牌的设计风格和市场营销策略。