红酒煎蛋是一道美味且富有创意的西餐菜肴。下面是制作红酒煎蛋的详细步骤：

准备食材

鸡蛋 4个

红酒 100毫升

橄榄油 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

葱花或欧芹 适量（用于装饰）

热锅

将锅烧热，加入适量橄榄油，待油热后转小火。

煎蛋

将鸡蛋打入锅中，用铲子轻轻地将鸡蛋底部煎至微焦。

加入红酒

将红酒倒入锅中，不要倒太多，大约是鸡蛋的1/4左右。

煮至收汁

盖上锅盖，小火煮约2-3分钟，直到红酒汁收干。

加盐和黑胡椒粉

根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

装盘

将煎蛋装盘，撒上一些葱花或欧芹作为装饰即可。

小贴士：

红酒煎蛋需要使用小火慢慢煎制，煎的时间不宜过长，以免鸡蛋煎老。

可以根据个人口味调整红酒的用量，喜欢酒味浓的就适当多放一些，喜欢淡的就少放一些。

如果喜欢更丰富的口感，可以在煎蛋前将鸡蛋液与红酒充分搅拌均匀，或者在煎蛋过程中加入一些其他调料，如黄油、洋葱等。

希望这个方法能帮助你制作出美味的红酒煎蛋!