自酿葡萄酒发酵的中途 能再加葡萄，但有几个注意事项需要考虑：

发酵时间增加：

第二次加入的葡萄需要额外的时间进行发酵，因为它们需要与已经发酵的葡萄醪混合并再次发酵。

防止感染：

在葡萄酒已经启动发酵后至一次发酵结束前的这一段时间内加入新鲜的葡萄进去，可以防止感染杂菌。

发酵条件：

如果你使用的是专门的葡萄酒发酵容器，应选择较低温度的地方，避免空气对流，并迅速加入葡萄和成品酒，以防止葡萄酒变酸。

避免影响品质：

葡萄酒已经酿成或酿制一半后再加入新的葡萄来酿制是不对的，因为这会让空气进入发酵罐，影响葡萄酒的品质，并增加酵母菌的负担，使得发酵不完全或出现其他问题。

添加形式：

建议以葡萄汁的形式加入，这样可以使发酵更加充分。

综上所述，自酿葡萄酒发酵的中途可以再加葡萄，但需要确保操作得当，以避免影响最终葡萄酒的品质。建议在发酵正旺盛时加入，并注意发酵条件和防止感染。