小红帽干红葡萄酒属于 DO级。

DO级：

这是西班牙葡萄酒的最高等级，代表“Denominación de Origen”（原产地命名）。在这个级别下，葡萄酒必须遵循特定的生产规定，包括葡萄品种、种植方法、酿造过程等，以确保其品质和风格。

复杂香气：

小红帽干红葡萄酒拥有十分复杂的香气，包括成熟甜美的蓝莓、红李子、红樱桃等果味，以及甘草、肉豆蔻等香料和一丝烟熏味。

适饮温度：

这款葡萄酒的适饮温度为10°-12°，适合家庭佐餐和外出郊游聚会等场合。

口感描述：

酒体呈宝石红色，入口光滑细腻，单宁适中，带有成熟果味和香料的层次感。

综上所述，小红帽干红葡萄酒是一款来自西班牙DO级的入门级品鉴好酒，适合各种场合饮用。