白醋和红酒在一起时， 会发生酯化反应。白醋的主要成分是醋酸（乙酸），而红酒则富含乙醇。当这两种成分混合在一起时，乙酸的羧基与乙醇的羟基发生反应，生成乙醇乙酯。这个反应是一个有机化学反应，生成物是一种无色且无毒的化合物，具有香味，被称为乙醇乙酯。

酯化反应通常分为三类：羧酸与醇的反应、无机含氧酸与醇的反应以及无机强酸与醇的反应。在这个具体的例子中，涉及的是羧酸（乙酸）与醇（乙醇）的反应。

尽管白醋和红酒在一起会发生酯化反应，但这种反应在日常生活中的影响有限。红酒在接触白醋后，其口感可能会变差，因为醋的酸味会破坏红酒原有的风味平衡。此外，白醋并不能有效去除红酒渍，因为红酒中的色素会在衣物上留下斑渍，尽管可以通过特定的方法（如使用酒精和阿摩尼亚水，或食盐水擦拭）来减轻污渍。

综上所述，白醋和红酒在一起时发生的酯化反应是一种常见的化学反应，生成物为乙醇乙酯，具有香味。尽管这种反应在烹饪或调味中可能有一定的应用，但在处理红酒渍时，白醋并不是一个有效的清洁剂。