葡萄酒的颜色变化时间主要取决于其类型、保存条件以及是否接触了氧气。以下是一些关键点：

一般葡萄酒

打开后的葡萄酒在常温下很快就会发生变化，通常在 3天左右会完全变质。

葡萄酒的颜色会在打开后 逐渐变暗，例如红葡萄酒会从明亮的红色变为接近棕色。

高酒精度葡萄酒和加强型葡萄酒

这类葡萄酒如波特酒等，可以持续更长的时间，可能超过一周。

白葡萄酒

白葡萄酒的颜色通常随着时间逐渐变深，从浅柠檬黄色变为金黄色，再变为琥珀色，最终变为褐色。

保存条件

如果葡萄酒密封保存，接触的氧气较少，其颜色变化会相对较慢。

在常温下，葡萄酒的颜色变化会更快。

综上所述，葡萄酒的颜色变化时间因类型和保存条件的不同而有所差异。一般来说，普通葡萄酒在打开后3天左右颜色会显著变暗，而高酒精度和加强型葡萄酒可能持续时间更长。白葡萄酒的颜色变化则是一个逐渐加深的过程。为了保持葡萄酒的品质，建议在开瓶后尽快饮用。