民国时期，中国的酒类消费呈现出多元化的特点，但总体上白酒、黄酒和红酒是三种最主要的酒类。

白酒：

白酒是民国时期最为普遍和受欢迎的酒类之一。它以高粱、玉米、小麦等谷物为原料，经过发酵和蒸馏制成。白酒在北方称为“烧酒”或“白酒”，在南方则被称为“老酒”或“米酒”。白酒以其高度透明度、独特香气和醇厚口感，成为宴席上不可或缺的饮品。著名的白酒品牌有洋河、臻真、汾酒、剑南春等，其中四川、湖南、江苏等地的白酒以其独特的风味和品质而著称。

黄酒：

黄酒是一种以谷物为主要原料的发酵酒，因其性温和、口感醇厚，也深受人们喜爱。在北方，黄酒被称为“黄酒”或“糟酒”，在南方则被称为“米酒”。黄酒的价格相对较低，是日常生活中常见的饮品。

红酒：

红酒在民国时期也开始流行，以葡萄为原料，经过发酵和贮藏制成。红酒在北方称为“陈酒”或“甜酒”，在南方则被称为“红酒”。红酒色泽鲜艳，口感浓郁，酒体醇厚，受到不少人的喜爱。

啤酒：

民国时期，随着西方文化的引入，啤酒也成为了年轻人喜爱的酒类之一。

其他酒类：

除了上述几种主要酒类外，民国时期还有一些其他酒类，如露酒、药酒等，但它们在市场上的份额相对较小。

总的来说，民国时期的酒类市场以白酒、黄酒和红酒为主，这些酒类不仅满足了不同消费者的需求，还在社交场合中扮演了重要角色。