白兰地的单宁主要呈现为 苦涩味。单宁是一种多酚化合物，在白兰地中起到一定的收敛作用，给酒带来独特的口感。白兰地的味道丰富，包括葡萄酒的香味、乙醇的辛辣味、糖的微甜味以及单宁多酚的苦涩味。尽管白兰地经过长时间的陈酿，其口感会变得柔和，但单宁的苦涩味仍然是其显著的特点之一。

建议您在品尝白兰地时，可以细细品味这种独特的苦涩味，感受其与其他香气的交织，从而更好地体验白兰地的复杂风味。