香槟是葡萄酒的一种，具体来说，它是一种起泡酒。香槟采用独特的瓶内二次发酵技术，即通常说的“香槟法”，将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中，然后添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，使酒产生气泡，制成香槟。

香槟属于葡萄酒，但与其他葡萄酒有所不同。葡萄酒按照形态可以分为静止酒和起泡酒，香槟是起泡酒中的一种。它只能在法国香槟产区生产，并且使用指定的葡萄品种（如霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺）和规定的酿造方法酿制。

因此，尽管香槟在酿造工艺和产地上有其特殊性，但按照广义的定义，它仍然是葡萄酒的一种。