绍兴作为历史文化名城，拥有多样化的酒吧类型，涵盖主题酒吧、居酒屋、慢摇吧等。以下是综合多个来源整理出的大型酒吧推荐：

一、综合类大型酒吧

SOS风暴酒吧

- 地址：保佑桥直街203号

- 特色：以黄酒、女儿红等传统酒品为特色，结合现代音乐表演的灵感酒吧，常有乐队演出。

卡萨布兰卡爵士酒吧

- 地址：鲁迅路步行街口

- 特色：绍兴最正宗的爵士酒吧，氛围优雅，适合音乐爱好者。

枫丹白露酒吧

- 地址：保佑桥直街

- 特色：开创了保佑桥直街酒吧文化，以复古风格和优质酒品著称，是本地人常去的热门场所。

二、主题与特色酒吧

海市蜃楼酒吧

- 地址：保佑桥直街

- 特色：早期酒吧代表之一，与枫丹白露并称“绍兴酒吧双子星”，以怀旧氛围和经典酒款吸引客流。

猴子酒吧（Jungle Bar）

- 地址：东池路8号

- 特色：以热带主题装饰和活力四射的DJ表演为亮点，适合年轻群体。

A8动感酒吧

- 地址：劳动路附近

- 特色：时尚动感的设计，常举办线下音乐活动，适合追求潮流的年轻人。

三、高端与私密空间

世贸中心酒吧

- 地址：世贸大酒店后

- 特色：高端商务与休闲结合，环境优雅，适合商务宴请与社交。

东城智库文化创意园酒吧

- 地址：东城智库内

- 特色：小众而安静的酒吧，适合追求独特氛围的消费者。

四、其他推荐

廊桥慢摇酒吧：

环城西路，适合学生群体，DJ表演活跃。

朝日慢摇吧：延安路附近，酒店内娱乐性较强，常有优惠活动。

提示：部分酒吧营业时间可能因经营调整，建议提前电话确认。保佑桥直街是绍兴酒吧集中地，可优先选择此处。