开封后的红酒保存需要特别注意，以下是综合权威建议的保存方法：

一、保存环境要求

温度控制

保持恒定低温是关键，推荐将红酒存放在10-15℃的冷藏环境中。冰箱冷藏室通常能满足这一条件，但需避免直接冷冻。部分专业酒窑环境可进一步稳定温度至14℃，湿度控制在70%左右。

避免光照与震动

光线中的紫外线会加速酒液氧化，导致风味变差；震动则可能使酒液与空气接触面积增大，缩短保质期。因此需将酒瓶存放在阴凉、避光且稳定的环境中。

二、减少空气接触

塞紧瓶塞

开封后应立即用软木塞或螺旋盖重新封口，并确保塞子湿润，防止空气进入。若使用螺旋盖，可搭配真空泵抽出瓶内空气，或注入氮/二氧化碳等惰性气体。

换瓶保存

将剩余酒液转移至375ml左右的小瓶中，减少瓶内空气含量，可延长保存时间。喝剩的酒建议在24小时内饮用完毕。

三、其他注意事项

避免混入异味

若与其他酒类或食物共同存放，需使用隔层或独立容器，防止串味。

尽早饮用

开封后的红酒风味会随时间逐渐氧化变淡，建议在1-2周内饮用完毕。若需长期保存，需定期检查酒质，避免因密封不当导致变质。

四、特殊情况处理

冰箱冷藏保存：

普通冰箱冷藏室（0℃左右）可短期保存1-2周，但需注意温度波动。

真空或惰性气体保护：通过专业设备抽出空气或充入氮气，可延长1-2周的保质期。

综上，开封红酒的保存核心在于低温、密封和减少氧气接触，结合冷藏与换瓶策略可有效延长风味保持期。