野樱梅泡酒的做法如下：

材料准备

野樱桃：1000克

高度白酒：1250克（建议使用50度以上）

玻璃容器：一个

冰糖：200克（根据个人口味可适量增减）

前期处理

野樱桃去梗，用清水清洗干净，然后晾干表面的水分备用。

把野樱桃切成两半，挖出里面的核扔掉。

玻璃容器清洗干净后晒干水分备用。

泡酒过程

在玻璃容器中放入处理好的野樱桃。

倒入高度白酒，确保酒液完全覆盖野樱桃。

盖上盖子，密封保存，放置在阴凉处泡制15~30天即可饮用。

其他方法

可以将野樱桃与冰糖、枸杞子、谷酒等搭配泡制，具体比例为野杨梅2斤半、谷酒1斤、冰糖半斤、枸杞子2两，泡制时间同样为1个月左右，但半年后酒香味会更浓。

另一种方法是野樱桃与白糖、酵母搭配，具体比例为野樱桃、白糖、酵母按2:1:5的比例，放置在温度适宜的阴凉处进行发酵，大约3-4周后即可饮用。

建议：

选择新鲜、无病虫害的野樱桃，以保证泡酒的品质。

使用高度白酒可以更好地提取野樱桃中的香气和有效成分。

泡酒过程中要保持容器密封，避免阳光直射和高温环境，以确保酒的品质和口感。

根据个人口味，可以适量调整冰糖的用量，以达到最佳的口感和风味。