中国的八大酒厂通常指的是 在历史上以及在白酒行业中具有重要影响力的八家酒厂。这些酒厂以其独特的酿造工艺和优质的产品质量而著称。以下是这八家酒厂的名称：

贵州茅台酒厂：

以生产著名的茅台酒而闻名，茅台酒被誉为中国国酒。

山西杏花村汾酒集团：

生产清香型白酒的代表——汾酒，有着悠久的历史和荣誉。

四川宜宾五粮液酒厂：

生产浓香型大曲酒五粮液，是中国名酒之乡的代表。

泸州老窖酒厂：

以生产浓香型白酒泸州老窖特曲酒而著称，有“浓香鼻祖”之称。

古井贡酒：

产自安徽省亳县古井酒厂，属于浓香型白酒。

全兴大曲酒：

由四川省成都酒厂生产，属于浓香型白酒。

西凤酒：

产自陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂，是中国传统名酒之一。

董酒：

产于贵州遵义董酒厂，属于大曲其他香型优质白酒。

这些酒厂不仅在历史上有着重要的地位，而且在现代白酒市场上也扮演着重要的角色。它们的产品在中国乃至世界范围内都有很高的知名度和市场份额。