红葡萄酒和白葡萄酒的分类主要 基于它们的颜色，具体如下：

红葡萄酒

颜色：一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色等。

酿制方法：通常使用黑葡萄进行酿制，酒液在发酵过程中与葡萄皮接触，从而获得颜色和某些丹宁成分。

白葡萄酒

颜色：一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或金黄色等。

酿制方法：通常使用白葡萄或去皮的黑葡萄进行酿制，酒液在发酵过程中不与葡萄皮接触，以保持其清新和果香。

此外，葡萄酒还可以根据其他标准进行分类，例如：

糖分含量：

干型：含糖量小于或等于4g/l，或总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l。

半干型：含糖量一般为4-12g/l，或总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为18.0g/l。

半甜型：含糖量不超过45g/l。

甜型：含糖量超过45g/l。

酿制方法：

加强型：如波特酒、雪莉酒等，通过添加蒸馏酒强化酒精含量。

冰酒：在低温下采摘并酿制的甜葡萄酒。

气泡酒：含有二氧化碳气泡的葡萄酒，如香槟。

贵腐酒：一种甜型葡萄酒，通过感染贵腐菌发酵而成。

这些分类方法可以帮助消费者更好地了解葡萄酒的特性，从而选择适合自己的款式。