酒水单体香特征主要表现为 由单一香味成分所释放的香气，这些成分在酒中适量且协调时，能使白酒香味浓郁、余味绵长。以下是不同类型白酒中单体香的主要特征：

清香型白酒

主要特征物质：乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙缩醛及适量的酸类物质。

香气特点：清雅、纯正、协调，具有水果香如菠萝香、苹果香等。

浓香型白酒

主要特征物质：己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯和丁酸乙酯为主，其次是酸。

香气特点：窖香浓郁、绵甜甘洌，香味谐调，尾净余长。

凤香型白酒

主要特征物质：高级醇、乙酸乙酯和己酸乙酯等。

香气特点：幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。

酱香型白酒

主要特征物质：多种香味成分的综合作用，其中酱香突出。

香气特点：微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

这些单体香成分在白酒中的含量和比例关系，决定了白酒的香型、风格和质量。例如，浓香型白酒的己酸乙酯含量高，阈值低，是其主要风味特征；而清香型白酒的乙酸乙酯易挥发，气味特征明显，含量最高，味觉阈值较低，因此其主体香气表现为乙酸乙酯为主、乳酸乙酯为辅的清雅、纯正、协调的复合香气。

建议在实际品酒过程中，注意感受不同白酒中单体香的细腻变化和协调性，这有助于更准确地识别和欣赏各种香型的独特魅力。