白凉粉与红酒可以混合食用，但需要注意制作方法和食用注意事项。以下是具体说明：

一、制作方法

基础白凉粉液制作

将白凉粉与水按1:3左右比例混合，加入适量冰糖和水烧开后冷却备用。

混合红酒步骤

将烧好的白凉粉液倒入容器中，等待1分钟稍微凉后加入红酒，搅拌均匀。

将混合液冷却后放入冰箱冷藏1小时以上，待完全凝固后即可食用。

二、注意事项

食材搭配建议

樱桃等水果可增加口感，用牙签固定位置防止浮起。

可搭配蜂蜜或糖浆调味，提升风味。

健康风险提示

白凉粉制作中可能添加白矾（硫酸铝钾），过量摄入可能对肠胃造成刺激。

酒精与凉粉同食会延长酒精吸收时间，增加胃肠刺激，建议单次饮酒量不超过4个标准杯。

食用建议

作为凉菜或甜品食用更佳，避免过量食用。若肠胃敏感，可减少白凉粉用量或选择无添加的替代品。

综上，白凉粉与红酒可搭配制作，但需注意食材处理和食用量，以平衡风味与健康风险。